Back

ⓘ Albumina




Albumina
                                     

ⓘ Albumina

Albumina eshte lende e trashe, veshtullore azotike, e cila eshte perberese kryesore dhe karakteristike te bardhes se vezes dhe te serumit te gjakut, dhe qe gjendet ne lende te tjera shtazore, si e lengshme ashtu edhe e ngurte, si dhe ne shume bime. Eshte e tretshme ne uje dhe mpikset nga te nxehurit dhe nga disa reagente kimike.

Albuminat apo proteinat ne fillim quhej e bardha e vezes. Pra proteinat jane komponime te nderlikuara organike qe perbehen nga kater elemente: azoti, oksigjeni, hidrogjeni dhe karboni. Mirepo shpeshhere ne perberjen e tyre bejne pjese edhe squfuri, fosfori etj. Kane rol te rendesishem per organizmin strukturor dhe funksional te gjitha gjallesave.